Pollo a la ruleta

1 Pollo grande
3 tomates de regular tamaño sin la piel
2 cebollas chicas
2 chiles verdes ancho Tatemado,
10 aceitunas
1 cucharada de consomé
1 frasco chico de jugo de tomate del fuerte
1 taza de chícharos
2 papas medianas, peladas y cortadas en cuatro partes
3 zanahorias, medianas, peladas y cortadas en cuadros,
pimienta al gusto
jugo Maggi al gusto

Manera de prepararse:

Corte el pollo en piezas, la pechuga en partes. Déjelo pendiente. Parta en rajas El tomate, chile y cebolla, acomodé en la olla de presión, una tanda de pollo, enseguida una tanda de todas las verduras, agrégueles, consomé, pimienta, aceitunas y jugo Maggi, haga otra tanda igual agregue el jugo de tomate, cierre la olla, Déjelo, cocer durante 10 minutos, destape la olla, agregue una cucharadita de maizena disuelta en 1/4 de taza de agua, déjelo hervir a que sazone y sírvalo.

COCKTAIL DE CAMARÓN COMO ENTREMÉS

1 kilo de camaron chico, cocido y limpio

1 frasco chico de entremés surtido picado sin el

jugo

1 lata chica de chícharos extra finos sin el jugo

1 taza de salsa catsup Del Monte

1 taza de jugo de tomate

Jugo de limon al gusto

Salsa Tabasco, salsa inglesa, sal y pimienta al

gusto

Manera de prepararse:

Acomode los camarones en un recipiente, añada los demás ingredientes y sazonelo al gusto. Sirvalo en copas con galletas saladas.

Lomo de puerco Mechado

1 kilo de lomo de puerco limpio
6 rajas de chile jalapeño
1 rebanada de jamón
6 ciruelas pasa
3/4 barra de mantequilla
1 taza jugo de tomate (o natural licuado y colado)
1 taza de jugo de naranja
Sal, pimienta, consomé y sal de ajo al gusto

Manera de prepararse:

Hagale hoyos al lomo con la punta de un cuchillo delgado frótalo con sal, consomé, pimienta y sal de ajo, corte el chile jalapeño, jamón y ciruelas en trocitos y meché el lomo.
Ponga una sartén ingresa a la lumbre, agréguele la mantequilla y fría el lomo a que dore ligeramente, agréguele jugo de tomate, tápelo y dejelo cocer a fuego lento, cuando esté medio cocido, póngale el jugo de naranja, vuélvalo a tapar y déjelo hervir hasta que esté tierna. Sáquelo de la sartén y rebánelo, póngalo otra vez en la sartén, tápelo, déjelo hervir un momento.
Sírvalo caliente, acompañado con puré o ensalada al gusto.
Nota: preparelo al horno cuando sean más kilos de carne. De la misma manera puede preparar pierna chicas al horno, hornéelas con vinos al gusto.